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季刊誌 「lifecafe」

特集 涼味でもてなす日本の夏

うだるような暑さの中で味わう昔ながらの涼味は私たちの疲れたからだと心を癒してくれる清涼剤です。 そうめんや冷や奴、ゼリーや水ようかんなどを美しいガラス器に盛って、目と舌で味わう涼やかさ。 そんなクールで贅沢なひとときを提案します。

いつものそうめんが夏のごちそうに!

水滴をつけた大葉やもみじをあしらってガラスの皿に盛りつけたそうめん。つゆも爽やかな市松模様の冷茶器に入れて、召し上がれ。

冷奴が主役のテーブル

食欲のないときに、ガラスのボールに入ったくみ豆腐はまさにごちそう。格子の盆に、野花をあしらって、おもてなしの心を添えます。

ダブルプレートで楽しむツナと野菜のゼリー寄せ

ツナと野菜にレモンの酸味を加えて、ゼラチンで固めたゼリー寄せ。洋風の涼やかなメニューもガラスのダブルプレートに盛って、クリスタルな世界を演出。

くずまんじゅうがすてきなデザートに!

市販の和菓子も、こんなガラスの小鉢に盛りつけて、フルーツや木の実などをあしらえば、立派なデザートに。和洋を自由に組み合わせた甘味が新鮮です。

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